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餐厅服务员的礼仪风度

时间:2019-05-01 13:27:12

  人的礼节风度不单纯是穿着昂贵的衣服或只是外貌五官端正就能够做到的,礼节是人际交往中文明礼貌的表现,也是社会文化和行为规范的一个重要方面。作为一位服务职员,讲求礼节风度直接能够体现出一个餐厅的整体素质。举例来讲,空姐和餐厅服务员一样都是服务员,那末为何空姐一直是很多人向往的行业呢?除高薪之外,更多应聘空姐或空少的职员都有一个共同的感受:美丽的形象和气质才是他们寻求的。

  大家都是一起经过培训,一起参加上岗服务练习,一起看重要宴会,对工作也认真负责,为何有的服务员会得到客人的好评,而有的服务员则不会,乃至遭到投诉呢?这其中有很多缘由,其中一项比较重要的是不晓得交际艺术。由于时间有限,今天我仅从以下几点来提示我们的服务职员留意:

  第一 重视仪表仪容美。

  一、我们很需要讲求礼节风度。在现实生活中,我们常常会看到有些人的外在和整体的表现不太好,乃至很糟,这就是礼节风度的题目。如有的人衣冠不整,委靡不振;有的人坐没坐相,站没站相;有的人一张嘴就是粗话、脏话,一吸烟就随地弹烟灰,遇事大惊小怪,吵喧嚷嚷,毫无顾忌对他人的干扰……诸如此类的现象都是不讲求礼节和风度的表现。我们在服务进程中常会看到一些客人有这样的表现,我们常常会用此人素质真差这类的话评价这样的客人,但请大家回想一下,我们自己在平时的生活中是不是也有过类似的行为呢?

  二、 应留意自己的仪表仪态。爱漂亮之心,人皆有之,讲求仪表仪容的美,其实不是臭美,而是一种文明礼节。整洁、新奇、美丽、大方的形象既合乎人们的审美,又适应交际的需要,同时又体现了对他人和社会的尊重。那些西装乱穿,领带倾斜,随口吐痰,大呼小叫,指手画脚的丑态恶习,是缺少文化教养体现,也是不尊重自己和他人的表现。

  例:一名得才兼备的女大学生,毕业后找到了一个外企秘书的职位,她对工作非常认真负责,但是试用期仅一个月就被解雇了。她实在想不通,好在她的外语不错,能力也强,随后又在一家外资企业当秘书,但是一个月后又被解雇了,她更加苦恼。不久,她又在一家日本人投资开办的公司谋取到了秘书职位。这家日本公司的副总经理是个中国人,对她很关心。有一次两个人交谈,这位经理成心提示她最好往进行一下美容美发,把自己的仪容仪表修饰得漂亮一些。她依照经理的话往做了,使自己变得好看了,这次不但没被辞,反而被老板加了薪。事后,那位经理对他说:本公司在日本的总公司比在北京开办的分公司更加重视员工的仪容仪表。那末为何对员工的外表严格要求呢?由于这不但是员工,它反映了企业员工的精神面貌,反映着每一个员工对企业的信心和自豪感,其总和反映出企业的实力和形象,所以仪容仪表 [ 本文餐厅服务员的礼仪风度-来源_于范.文家 }不可轻视,不可小视。

  三、讲求仪表之美,学点穿着的美学也是个重点。人们在串亲戚、会朋友和欢度年节假日,总要穿着打扮的新鲜漂亮。虽然这个道理不言而喻,但仍有很多人没有自觉地把讲求服装的美作为一种交际的意识和礼节。人的穿着打扮一定要统筹具体的时间、场合和目的,其中也自然包括有交往的对象了,尽不可以一味地随着感觉走,不讲章法。如:我们在服务进程中常常会看见外宾穿西服打领带到餐厅用餐,说明此次宴会非常正规,因此要求我们在服务时应依照正规宴会服务程序进行服务。我们平时在参加婚宴时也应尽可能穿着艳丽色彩的衣服,但不宜穿着大红色的衣服,否则会分不清楚谁是新娘子。假如穿一身玄色,也不符合中国的风俗。

  第二,仪态正确应用仪态语言。

  一、体态动作的美高于相貌的美。日本的《男子汉》杂志曾罗列出100条令姑娘讨厌的恶习。如坐下时东倒西歪,把裤脚卷起;谈话时不停地搓手,打响指;走路时屁股扭来扭往;过分的对着镜子梳头,照来照往;用手拨胡子,闹头皮;用手指挖鼻孔,剔牙;沾着唾沫数钱、翻书;笑时用手捂嘴;一坐下就把两腿叉开或跷二郎腿等等。